Tag-arkiv: Kage

Overskudsmor… som om!


Jeg hverken er, har aldrig været og bliver formentligt heller aldrig en overskudsmor -men derfor kan jeg da godt lade som om!
Idag var overskuddet (efter at have ligget på langs i 4 timer og efter at have været mere død end levende de seneste dage) til en lille eftermiddagsoverraskelse til ungerne -de blev modtaget med stor glæde!
Det kan godt være, at jeg af og til “går i stå” -et ordvalg, der kommer fra min 6 årige -og det kan godt være at jeg bliver “sat ud af spil” når træthed, smerter eller migræne overtager min krop, men når jeg en sjælden gang kan samle mig selv op og lade som om jeg er den overskudsmor jeg egentligt allerhelst ville være, så glider alt det dumme ligesom lidt mere i baggrunden.IMG_2272

Jeg elsker at overraske mine små lagkager og ovenpå nogle hårde dage trængte vi alle altså til en lille kage!

“Fordi man altid kan spise en lille kage…. eller to!” #quotelortoglagkage

Skulle du have lyst til at gøre mig kunsten efter -denne opskrift er i sandhed også dummies, der ellers ikke kan bage- så får du her opskriften:

Opskrift på gulerodsmuffins med kanel

250 gram revne gulerødder
2 æg
135 gram rørsukker
1 spsk oliven- eller rapsolie
185 gram hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
1 tsk kanel
1 tsk vanillesukker
1/2 tsk fint salt

Evt. chokolade og nøddeflager som pynt til toppen. Kagerne kan med fordel også serveres med cremefraiche eller vanilleis i stedet.

Start med at skrælle og rive gulerødderne.
Bland æg og rørsukker til en luftig og ensartet masse. Tilsæt olie.

Bland de tørre ingredienser godt sammen i en skål.
Bland æg/sukkermassen med de revne gulerødder.
Bland nu de tørre ingredienser med de våde og bland dem til du har en jævn og ensartet dej.

Tænd ovnen på ca. 200 grader (bruger du varmluft skal den være på 180 grader).
Fordel dejen i papirsforme -har du fulgt opskriften, så bør du have til præcis 12 stk. Bag nu dine muffins i ca. 20 minutter og glæd dig over den liflige duft af kanel, der spreder sig i køkkenet.

Husk at der ikke er to ovne, der er ens – bagetid og varmegrader kan derfor variere fra ovn til ovn.

Weekendbilleder

Vi har haft en fantastisk weekend, -til trods for at vi fredag stod op til en feberramt lille mus, der måtte blive hjemme fra dagplejen:

imageFredag aften toppede sygdommen og det viste sig at være falsk strubehoste, som Bella desværre har haft flere gange før. Det gode ved netop dén sygdom er, at det altid er værst på førstedagen og at det forholdsvis hurtigt bliver godt igen -men det er så væmmeligt mens det står på.

imageLørdag morgen var der allerede en tydelig bedring og i løbet af dagen aftog feberen mere og mere. Jeg besluttede mig derfor for at trille en lille tur i den nyindkøbte barnevogn med Bella -ikke at vi mangler firehjulede håndskubs-køretøjer her på matriklen, tsk tsk 🙈 -men denne er helt uden for den kategori jeg typisk forelsker mig i, for den er indkøbt udelukkende af praktiske årsager og bestemt ikke for udseendets skyld -mit hjerte vil altid banke for de gamle retrovogne, de ER bare de smukkeste! -desværre passe liggemålet bare ikke til mit lange hyl af en Frk. Flødekind.

imageFrosten bed i kinderne, solen tittede frem og jeg blev atter mindet om, hvor fantastisk det er at bo blandt åbne marker med så meget nærliggende skov omkring -det er ren terapi for tankerne og jeg ELSKER det!

imageLørdag aften fik jeg bagt en kaloriebombe i form af en chokoladekage -den 4 årige har snart fødselsdag og har ønsket sig en dinokage “af den kødædende slags MED chokolade” og jeg, der på ingen måde er på hjemmebane i køkkenet, måtte derfor lige teste hvordan mine køkkenkundskaber (eller mangel på samme thøhø) ville tage sig ud med den 4 åriges ideer og ønsker… I mangel af bedre (ja ja, jeg havde lige glemt en vigtig detalje i forberedelserne; at sørge for at alle ingredienser var tilgængelige – typisk mig!) måtte jeg skrive navnet i mørk chokolade – ikke optimalt når bogstaverne skulle ligge en brun “mudderpøl” af smørcreme….

imageWell, øvelse gør mester, håber jeg da! -og der er heldigvis over en uge til jeg skal præstere at levere “den svedigste dinokage” så jeg er fortrøstningfuld og glæder mig over at kagen blev godkendt bortset fra at Bassi mente at jeg da godt kunne have lavet et dinoskelet i chokolade også! Nå ja, selvfølgelig da! Den dreng har virkelig store tanker og stor tillid til sin Mors kundskaber på kagefronten!